Les Perles d’Akoya sont des perles précieuses de culture du Japon qui offrent des reflets de nacre allant du blanc pur au rose, palettede tons écrus, crème, couleur champagne et nuances de vert.
Élaborée dans les caves du domaine à partir de Gamay, cette Méthode Traditionnelle Rosé , dévoile son élégance et sa délicatesse par la finesse et la légèreté de ses bulles.
Lieu-dit : 2 parcelles : "La Côte Warion" à Vigneulles et "Les Ruzées" à Hattonchâtel
Température de service : 7°-8°C
Stock : disponible
Appellation : IGP Mousseux de Lorraine
Millésime : 2022
Dégré d'alcool : 13% Vol.
Garde : 3 ans, à consommer dans sa jeunesse
Conduite du vignoble : Vignes hautes, taille douce en Guyot Poussard, inter-rang enherbé et sol travaillé sous le cavaillon.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct et champagnisation : méthode traditionnelle (fermentation en bouteille et vieillissement sur « lattes »).
Dégustation
Bouquet
Arômes de fraise, de griotte et de groseille
Arômes
De la rondeur avec une explosion de petits fruits rouges, fraise, cassis, framboise
Robe
Belle robe rose aux bulles fines
Accords mets et vins
À servir frais à l’apéritif mais aussi en dessert avec des fraisiers et framboisiers, les gâteaux au chocolat, les macarons, les pièces montées et les charlottes aux fraise.
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