Appellation IGP côtes de Meuse

Pinot Gris

Le Pinot Gris, est un cépage noble et délicat qui s’épanouit à merveille sur les sols argilo-calcaires de notre région septentrionale. Ce raisin aux baies de couleurs roses et avec une faible acidité offre un vin blanc élégant, généreux, riche, au goût fruité. Ce millésime 2022 (très solaire) a concentré les sucres et réduit les rendements en jus, permettant l’élaboration naturelle d’un demi-sec : 12 gr. de sucres résiduels qui n’ont pas fait leur fermentation alcoolique.

Caractéristiques

Conduite du vignoble : Vignes hautes, taille douce en Guyot Poussard, inter-rang enherbé et sol travaillé sous le cavaillon.

Vinification : Vendanges manuelles en petites caisses début septembre, pressurage direct, élevage en cuve inox et fermentation alcoolique interrompues pour garder 12g de sucre résiduel naturel.

Dégustation

Bouquet

Fleurs blanches, fleur de tilleul, des arômes d'agrumes, de poire, coing, avec une belle touche mielleuse soutenue par des notes fumées et minérales.

Arômes

Arômes de pâte de fruits blancs (poire, pêche, coing), légèrement soutenus par les agrumes et les fruits de la passion.

Robe

Robe brillante et lumineuse à reflet or.

Accords mets et vins

Frais, c'est un vin gourmand à servir à l'apéritif. Rond et généreux, très légèrement sucré, il fera des merveilles sur les plats sucrés-salés, la cuisine exotique, une poularde vanille-poire, le canard, les tajines aux épices douces, le foie gras, les fromages bleus crémeux...