Des côtes bien exposées et la riche diversité des terroirs permettent à Léo-Paul Liénard, d’élaborer avec exigence dans ses caves une large palette de vins : blancs et rouges (élevage classique et en fût de chêne,) un vin gris et des vins effervescents. Des cuvées de sélection parcellaire qui révèlent l’harmonie du cépage et du terroir. Chaque vin est le reflet du millésime, du terroir et du cépage : c’est l’exigence du travail du vigneron, son humilité, son savoir faire qui permettent à Léo-Paul de façonner ce que donne la nature et toujours chercher à le sublimer chaque année.
Les différents cépages blancs de l’exploitation comme l’Auxerrois (cépage emblématique de la Lorraine), le Chardonnay et le Pinot Gris (originaires de Bourgogne) offrent un large choix dans la gamme des vins blancs du Domaine.
Le Pinot Noir, « roi des cépages rouges », a bien sa place sur les côtes argilo-calcaires du Domaine. Léo-Paul Liénard élabore des vins rouges fins, élégants et de caractère : 2 vinifications différentes pour 2 cuvées de Pinot Noir.
Assimilé aux rosés, « Grains d’Amitié », ce gris IGP Côtes de Meuse emprunte la fraicheur des vins blancs et le fruité des raisins rouges : C’est le cépage Gamay que Léo-Paul Liénard vinifie en vin Gris par pressurage direct ; c’est un vin typiquement Lorrain que l’on connait aussi en Provence ou chez les voisins en Côtes de Toul.
Il vous séduira par sa gourmandise, un vin d’été, mais pas que !
Parce que très proche de l’appellation Champagne, et pour perpétuer la tradition meusienne des vins effervescents Léo-Paul, élabore dans ses caves la méthode traditionnelle (ou vin mousseux de Qualité) déclinées en 2 couleurs : blanc et rosé. Tout est mise en œuvre sur le domaine pour aller bientôt vers la prochaine appellation « made in Lorraine »
