Appellation IGP côtes de Meuse.

Vinolae – Pinot Noir

« Vinolae » signifiant Vigneulles en latin, est un vin rouge fruité et gourmand issu du Pinot Noir.

Caractéristiques

Conduite du vignoble : Vignes hautes, taille douce en Guyot Poussard, inter-rang enherbé et sol travaillé sous le cavaillon.

Vinification : Vendanges manuelles en petites caisses début septembre, macération pelliculaire pendant 15 jours avec une maitrise des températures de fermentation et un élevage en cuve inox.

Dégustation

Bouquet

Arômes de petits fruits rouges (mûre, cerise griotte, framboise…), de viollette et d'épices douces

Arômes

Note florale (pivoine, rose, violette...), arômes de griotte, de poivre de Penja, légers tanins soyeux avec une belle persistance sur les petits fruits rouges.

Robe

Belle robe de couleur rouge rubis.

Accords mets et vins

Ce vin peut accompagner toutes les viandes (poulet, agneau bœuf…) et les fromages. Il ira également à merveille avec de la charcuterie, un pâté lorrain ou une quiche Lorraine. En été, il peut être servi avec des viandes grillées.